Biganos : Jérémy lance ses pâtisseries trompe-l’œil, une première sur le Bassin

Une boulangerie artisanale qui se réinvente

Après vingt années d’expérience passées à Andernos ou encore Audenge, Jérémy a choisi Biganos pour poursuivre sa passion du métier. Depuis un an et demi, il a repris la boulangerie du 51 avenue de la Libération, une adresse bien connue des collégiens et lycéens du secteur.

« C’est une boulangerie artisanale avec une pâtisserie traditionnelle qui plaît énormément. Mon objectif est de préserver cette identité tout en y apportant un souffle nouveau », explique-t-il.

Lancement des pâtisseries trompe-l’œil : une exclusivité locale

Très populaires sur les réseaux sociaux, les pâtisseries trompe-l’œil — ces desserts qui ressemblent à des fruits plus vrais que nature — faisaient jusqu’ici défaut sur le Bassin d’Arcachon.

« Nous avons reçu beaucoup de demandes de la part de notre clientèle. Pour en trouver, il fallait aller jusqu’à Bordeaux ou dans de grandes villes. On a donc voulu rendre ce type de pâtisserie accessible ici, à Biganos », détaille Jérémy.

Dès ce week-end, les gourmands pourront découvrir sept saveurs différentes, chacune pensée pour reproduire fidèlement le fruit représenté.
« Une mangue doit ressembler à une mangue, mais surtout avoir le goût de la mangue », ajoute le pâtissier.

La passion du métier au service de la clientèle

Ce qui anime Jérémy au quotidien ? La satisfaction de ceux qui passent la porte de sa boulangerie.
« C’est vraiment la clientèle qui nous motive. Les retours que nous recevons, la fidélité des gens, c’est ça qui nous pousse à proposer toujours des produits de qualité. »